みなさんこんにちは。のはら菜園のかーくんです。のはら菜園日記では、週末兼業農家で無農薬＆少量多品種栽培に挑戦している、のはら菜園の菜園情報や、オススメ野菜、オススメの食べ方などを紹介しています。
今回は初めてお野菜の個人的オススメ調理法をご紹介したいと思います。ブログ開設当初からやりたいと思っていた企画ですが、いざやってみようと思うと足りない部分もありますが、、、どんどん改善していきますので、温かく見てください<(_ _)>
さて、第一回目に食べ方をご紹介するお野菜はバターナッツかぼちゃです。
最近では産直ECサイトやスーパー産直コーナー、マルシェなんかでもしばしば販売されているのを見かけますが、日本ではまだまだマイナーなかぼちゃです。 ひょうたん型で非常にユニークな形をしていて、とても甘く美味です。
バターナッツかぼちゃは一般的なカボチャよりも、皮が薄く、果肉の水分量が多くて柔らかく、甘いことが特徴です。
このような特徴から、カボチャの代表的な調理方法である煮物には向きません。もし、何もバターナッツのことを知らずにかぼちゃという情報だけで、煮物を作ってしまった場合はバターナッツ不味くない？ってなると思います。
さて、前置きが長くなりましたが、圧倒的にオススメな調理方法は「ポタージュスープ」です。他には、スライスして焼くだけでも抜群に美味しいです!(^^)!
簡単にですが、のはら菜園流ポタージュスープレシピをご紹介します。
◆のはら菜園流ポタージュレシピ
①バターナッツかぼちゃの皮を剥いて種をくり抜く。（皮が薄いのでピーラーでも皮むき可能！）
②一口大にカットした後、鍋に移し、少量の水を加え蒸し焼きに。水をすべて飛ばしてこふき芋のようにしてもOK。
③粗熱を取った後にフードプロセッサーやミキサーに移し、牛乳を加えてから細かくなるまでミキサーをかける。（この時にお好みの硬さになるように牛乳を加えて調整してください。）
④塩を少々加えて味を整える。 以上！！素材の味全開レシピです。(^^)
※滑らかさを重視したい場合はミキサーをかけた後にうらごししてください。お好みでコンソメスープを加えてもおいしいです。かぼちゃ300g程度で二人分ぐらいになります。
バターナッツかぼちゃはとても甘いので、砂糖は使用せずに、火を通す、細かくつぶす、少量の塩で味を整えるの３ステップだけでとても美味しいポタージュスープの完成です！！とても簡単に美味しいポタージュが出来上がりますので、バターナッツかぼちゃが手に入った際はぜひお試しください。
初めて調理法をまとめてみましたが、もっと途中の写真を撮っておけばよかったなーと今では思いますね。今後の改善点としていきたいと思います。
それではみなさんこれからもよろしくお願いします。
のはら菜園 かーくん